Merluza negra a la sal con tapenade
(0)
Duración
40 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Merluza negra fresca entera y eviscerada
- Agua
- Sal gruesa
- Aceituna negra
- Alcaparra
- 50 ml Aceite de oliva
- 20 ml Jugo de limón
- 20 g Anchoa en aceite
- 200 g Aceitunas descarozada
- 1 Ajo
- 25 g Alcaparra
- Romero
Preparación
1
La preparación del plato comienza cubriendo una bandeja para horno con 2 cm de sal gruesa humedecida.
2
Luego se coloca la merluza en la bandeja y se protegen los extremos con papel de aluminio.
3
Se procede a cubrir toda la merluza con más sal y se hornea por 30 minutos.
4
Una vez transcurrido el tiempo en el horno, se deja reposar la merluza durante 10 minutos.
5
En un bol, se pican las aceitunas negras, las anchoas y el ajo, y se agregan las alcaparras.
6
Se mezcla todo y se condimenta con una emulsion de aceite de oliva y jugo de limón.
7
Para finalizar, se sirve la merluza acompañada del tapanade de aceitunas preparado anteriormente.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta