Merluza a la sorrentina con tomate y aceitunas
La Merluza a la sorrentina con tomate y aceitunas es un platillo delicioso con aroma a albahaca. Se prepara facilmente, ajo dorado en aceite de oliva, tomates, sal, pimienta, aceitunas y albahaca se cocinan a fuego medio. La salsa se coloca sobre filetes de merluza, se anade vino blanco y al horno. Perfecto.
Duración
40 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Merluza fresca
- 500 g Tomates cortados en cuatro partes
- 60 g Aceitunas negras con hueso
- Albahaca fresca
- 1 Ajo
- 25 g Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1/2 Taza Vino blanco
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
El diente de ajo es pelado y picado.
Luego se rehoga en aceite de oliva en una sartén hasta que este dorado.
Se cortan los tomates en 4 trozos y se agregan a la sartén.
Se sazona con sal y pimienta, se añaden las aceitunas negras y las hojas de albahaca picadas.
Se cocina a fuego medio durante 10 minutos, hasta que los tomates suelten líquido y se obtenga una salsa espesa con trozos casi enteros de tomate.
En una fuente de cristal para horno se vierte parte de la salsa, se colocan los filetes de pescado, se sazonan con sal y pimienta, se añade un chorrito de aceite de oliva extra virgen y unas hojas de albahaca.
Se vierte medio vaso de vino blanco sobre el pescado.
Se lleva al horno precalentado a 220 C y se cocina durante 15 minutos.
Al servir, se coloca la salsa de tomate con las aceitunas y las hojas de albahaca fresca sobre los filetes de merluza.
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