Budin de espinacas

Hervir las espinacas y procesarlas

Batir dos huevos con sal y pimienta y agregar de a poco la harina, batiendo en forma envolvente y el polvo de hornear

Agregar las espinacas hasta formar una masa blanda

Aparte, hervir por 10 minutos las zanahorias y el huevo para rellenar el budin

Colocar parte de la mezcla en una budinera con rocio vegetal y agregar queso fresco, las zanahorias y el huevo duro cortado en juliana

Agregar encima el resto de la mezcla y sobre el budin agregar queso fresco

Llevar al horno hasta que este cocido