Budin de limón super esponjoso!

Mezclamos el azúcar con los huevos y margarina hasta que queden bien unidos. Una vez logrado, agregamos el jugo y ralladura de limón. Seguimos batiendo

Por otro lado tenemos la harina en un bowl, le ponemos la pizca de sal y el polvo de hornear. Tamizamos y vamos agregando de a poco a la mezcla del paso anterior

Ponemos manteca y luego harina al molde que vamos a usar (mientras precalentamos el horno), y le incorporamos la preparación. Mandamos a horno medio por aprox 50 minutos (cerca de cumplido el tiempo lo pinchamos, si el palillo sale limpio es porque ya está listo!)

Dejamos enfriar. Mientras tanto preparamos el glase. Exprimimos el limón y vamos tamizando el azúcar impalpable revolviendo constantemente hasta que la mezcla quede espesa (Si queda muy líquido, agregamos más impalpable)

Cuando el budin está frío le ponemos el glase.