Budin de Mandarina con Harina de maíz

Batimos en un recipiente los tres huevos más el azúcar.

Rallamos una mandarina y exprimimos las tres, colamos y agregamos a un recipiente pequeño junto a los 250 de harina de maíz.

Una vez que la polenta/harina de maíz haya absorbido el jugo de Mandarinas, incorporamos al recipiente de los huevos batidos junto con la manteca/margarina y batimos.

Por último con la ayuda de una espatula agregamos la harina tamizada de una vez y revolvemos bien. Enmanter un molde y llevar a horno precalentado a 180 por 45-50 minutos.