Ingredientes
- 500 g Pan viejo
- 100 g Azúcar
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 1 cdta Canela
- 200 cc Leche
- 300 cc Café preparado fuerte
- 5 Huevos
- 100 g Pasas uva (sin semillas)
- C/n Azúcar para el caramelo
Preparación
Picar el pan en trozos medianos y poner en un bol, agregar la canela y el azúcar mezclar bien e incorporar el café ya frío, la leche y la esencia de vainilla, mezclar muy bien para que se moje todo el pan y dejar reposar 2 horas.
Acaramelar el molde que hayamos elegido, el mio es de 22cm, para eso lo ponemos sobre el fuego y vamos agregando azúcar de a poco hasta lograr la cantidad necesaria para acaramelar toda la superficie de nuestro molde. Con mucho cuidado porque quema demasiado
Pasadas las 2 horas agregar las pasas de uva y los huevos ligeramente batidos incorporar muy bien a la mezcla de pan y volcar en el molde acaramelado emparejar un pocquito con una cuchara.
Colocar el molde en una bandeja con agua hasta la mitad y llevar a horno moderado precalentado por aproximadamente 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco. Yo dejo que se entibie bastante para desmoldarlo, si quieren lo pueden dejar en el molde de un día para otro en heladera y desmoldarlo frío, si el caramelo se pego lo paran sobre la hornalla un poquito y sale
Es muy rico y humedo, ideal para acompañarlo con crema
Le pueden agregar nueces, también manzanas o ciruelas pasas
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