Budin de sobras!

En una flanera colocar la mitad de una taza de azúcar y en la otra lo mismo. Hacer el caramelo (yo pongo la flanera en la hornalla a fuego medio y le agrego el azúcar dejando que se funda sola sin revolver) (está flanera es de 24 cm aprox. Y la receta me alcanzo para dos budines de ese tamaño)

Calentar la leche con la ralladura de limón, la esencia y la mitad de una taza de azúcar hasta que entibie. Mientras tanto picar los restos del bizcochuelo o lo que le vayas a poner. (Facturas, galletitas, pan, etc.) (Acordate de sacarle la parte dulce de las facturas o galletitas) y mezclar con la leche caliente. Podes dejarlo media hora hasta que absorba bien o si lo queres más homogeneo podes procesarlo sin necesidad de que pase tiempo.

Cuando la leche se enfrie, le agregas los huevos (antes no porque se puede coagular) batir bien, a mano o con maquina. (A mi me quedo así porque no lo procese para que queden pedacitos de bizcochuelo)

Una vez mezclado, lo agregas a las flaneras previamente acarameladas y lo llevas al horno a bano Maria unos 40 minutos aprox. Al ser humedo el budin siempre que lo pinches para ver si ya está, va a salir sucio. Pero cuando empiece a dorar ya está.

Dejarlo en el horno hasta que enfrie. Una vez frío lo calentas un poco en una hornalla la parte de abajo para que se despegue el caramelo. Lo volteas y listo, a disfrutar!

PD: A veces hace efecto sopapa y no se despega. Con unos golpecitos ya es suficiente para que baje el budin