Ingredientes
- 200 g Manteca pomada
- 200 g Azúcar
- 6 Huevos grandes
- 1 cda Miel
- Esencia de vainilla
- 300 g Harina leudante
- 1 pizca Sal
- 50 cc Vino oporto o similar
- 100 g Nueces picadita
- 100 g Pasas de uva
- 100 g Fruta abrillantada
- 100 g Chips de chocolate
- litro Cascaritas de naranja en almibar (opciona
- C/n Glase para decorar
Preparación
Lo primero que vamos a hacer es remojar las pasas en el oporto y reservamos. Batir la manteca junto con el azúcar y la esencia de vainilla (yo también le puse esencia de café) cuando se haya formado una cremita blanca agregar los huevos de a uno y batir bien hasta integrar por completo, pueden agregar ralladura de naranja.
Incorporar la miel y volver a batir para integrar, agregar la harina con la pizca de sal y mezclar con espatula, tiene que quedar una crema suave, si queda muy densa le pueden agregar un poquito de leche.
Para remojar las pasas pueden usar cognac, ron o mistela, luego las mezclamos con las nueces picaditas, los chips de chocolate y la fruta abrillantada, agregarle 2cdas de harina, mezclamos bien y se lo incorporamos a la mezcla del budin, mezclamos muy bien.
Volcamos la mezcla en moldecitos previamente enmantecados y enharinados y llevar a horno moderado precalentado por 20min aproximadamente. Pinchar con palillo si sale seco ya está. Una vez frío decorar con glase y un mix de frutas. También pueden banarlos con chocolate cobertura
Es absolutamente irresistible a mi me gusta con bastante fruta, pero le pueden agregar la cantidad que quieran y la fruta que más les guste
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