Cajeta de coco negra
La cajeta de coco negra es un dulce exquisito que combina el sabor del coco seco rallado, el agua de coco y la yuca rallada. Su textura se deshace en el paladar y el toque de canela le da un aroma irresistible. Ideal para compartir en una fiesta o simplemente darse un capricho dulce en cualquier momento. Deliciosamente irresistible.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 Tazas Agua de coco
- 2 Tapas de dulce de rapadura rallada
- 1/4 Taza Extracto de tamarindo
- 5 Tazas Coco seco rallado
- Canela en raja
- 1/4 Taza Azúcar
- 1/3 Taza Yuca rallada
Preparación
En una olla, se coloca el agua de coco, el dulce de rapadura, el extracto del jugo de tamarindo, el coco seco, las rajas de canela y el azúcar.
Se cocina hasta que el líquido se reduzca durante aproximadamente 40 minutos y luego se baja el fuego.
Se añade la yuca rallada y se mezcla, dejando que se cocine a fuego lento hasta que no se vea líquido.
Luego, se apaga el fuego y se deja enfriar un poco.
En una bandeja con papel encerado, se toman porciones de la cajeta con una cuchara y ya está lista para degustar.
Que disfruten!
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