Cajeta de coco
La cajeta de coco es un postre tradicional y delicioso de Nicaragua. Preparada con coco rallado, azúcar y leche, se cocina hasta obtener una textura suave pero firme. Puede llevar clavos de olor para dar un toque aromatico.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Coco rallado
- 1 Taza Leche entera
- 2 lb Azúcar
- 8 Clavos de olores
- 1 cda Frambuesa
Preparación
En una olla, se coloca el azúcar junto con la leche y los clavos de olor a fuego medio hasta que forme un caramelo.
Luego, se incorpora el coco rallado, mezclando constantemente hasta que adquiera la consistencia de cajeta, es decir, que no sea ni dura ni suave y despegue de la cazuela.
Finalmente, se retira del fuego y se vierte la mezcla en una bandeja previamente engrasada con mantequilla y forrada con papel aluminio.
Se deja enfriar y se corta en la forma deseada.
En algunos lugares de Nicaragua, se omiten la leche y se agregan ingredientes como yuca o arroz triturado, dependiendo de si el coco es seco o fresco.
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