Caldo de habas
El caldo de habas es un plato tradicional mexicano de la epoca de cuaresma, delicioso y reconfortante. Remojadas y cocidas lentamente con especias, las habas crean un caldo espeso y aromatico que invita a disfrutar de su sabor unico. Una delicia para el paladar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 kg Habas secas y limpias
- 3 cdas Mantequilla
- 3 Ajos
- 3 Hierbabuenas
- 1 pizca Azafran
- 1 cdta Comino
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el caldo de habas, primero se deben remojar las habas en agua fría desde el día anterior.
Luego, se cocinan en dos litros y medio de agua fría, sin sal, hasta que se deshagan.
A continuación, se añade manteca, ajos, hierbabuena, azafran y cominos, dejando hervir hasta que la preparación espese.
Una vez alcanzada la consistencia deseada, se sazona con sal y se cuela.
Por ultimo, se sirve el caldo de habas acompañado de un chorrito de aceite de oliva.
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