Caldo de huevo
El caldo de huevo guatemalteco es una deliciosa comida tipica de Guatemala, conocida como sopa de huevo. Ideal para desayunar en familia o como remedio casero para la resaca. Acompanada de tortillas y limón, es una excelente manera de empezar el dia.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 12 Huevos batidos
- 2 litros Caldo de verdura
- 8 Tomates en cubitos
- 3 Cebollas en cubos
- 1 Punado de hojas de cilantro
- 1 cdta Pasta de achiote
- 3 Limas para jugo
- Aceite
- 8 Tortillas
- Pimiento chile
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar está deliciosa sopa, primero se deben sofreir las cebollas en aceite hasta que esten translucidas.
Luego, se añaden los tomates y se cocina a fuego lento por 15 minutos.
Después, se vierte el caldo, se lleva a hervor y se cocina a fuego lento con tapa por 30 minutos.
Mientras la sopa cocina, se pueden hacer tortillas con 2 huevos por porcion y mantenerlas calientes.
Al caldo se le agrega cilantro, chile, achiote y se cocina por 5 minutos.
Se añade sal y pimienta al gusto.
Para servir, se enrollan y cortan las tortillas en redondos, se calientan en el caldo por unos segundos y se sirven con un chorro de limón en cada tazon.
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