Canastitas veg con tofu

Dejar fetas de tofu en remojo con un caldito por 20 minutos para que tome sabor. Luego cortarlo en cubitos.

Cortar y saltear la cebolla con el morrón y el zapallito hasta que esten a punto. Agregar el tofu.

Una vez cocinado, mezclar todo lo anterior con 1 huevo batido o 2

Pueden añadir levadura nutricional para agregar más aporte proteico. También queso rallado o cremoso.

Colocar tapas de empanada en molde de cupcake y rellenar. Llevar a horno hasta que las tapitas se noten doradas.

Sacar del horno, desmoldar y disfrutar.

Ig: verde_coliflor