Canelones Vegetarianos
Receta de canelones vegetarianos rellenos de berenjena, ricota, calabacin, manzana verde y gratinados con salsa de tomate y queso, una opcion saludable y sabrosa para disfrutar en familia.
Duración
55 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Berenjenas
- 100 g Ricotta
- 1 Calabacín
- 1 Manzana verde
- 2 cdas Queso rallado
- 1 cda Mostaza
- Hierbas aromatica
- 200 ml Salsa de tomate
- 150 g Queso mozzarella
- Queso rallado
Preparación
Las berenjenas se lavan y se cortan en finas laminas.
Se colocan en una asadera previamente aceitada y se hornean a temperatura moderada para ablandarlas ligeramente.
En un bol, se mezcla la ricota con el puré de calabacin, la manzana rallada, el queso rallado, la mostaza, sal, pimienta y las hierbas aromaticas.
Una vez obtenida la mezcla, se rellenan 3 láminas de berenjenas precocidas, armando los canelones como si fueran panqueques.
Los canelones rellenos se disponen en una asadera y se cubren con salsa de tomate, mozzarella y queso rallado.
Luego, se gratinan en el horno precalentado a 180 C durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el queso este dorado y derretido.
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