Canelones

Relleno: lavar y hervir la acelga. Colar y dejar enfriar. Picar (yo la procese después para que sea más comodo comerla) y colocar en un bowl, en el que vamos a preparar todo el relleno. Le agregamos la ricota, mezclamos. Agregamos las nueces y la paleta (hice rollitos con las fetas y los corte en tiritas). Incorporamos las dos cucharadas de queso crema. Salpimentamos y mezclamos todo. Reservar.

Masa: (use la de Norali) batimos en un bowl los dos huevos, agregamos 100gr de harina. Batimos. Agregamos 250cc de leche. Batimos. Agregamos los 120gr restantes de harina. Batimos. Agregamos el resto de la leche y batimos. Dejar descansar media hora en la heladera. Luego en la sartén coloque fritolin antes de cada panqueque. Un cucharón de mezcla y cuando el borde está listo lo damos vuelta y cocinamos un ratito más. Retiramos y reiteramos los pasos. Me salieron 11 panqueques medios gruesitos.

Salsa: picamos la cebolla y ponemos a cocinar en un wok u olla con aceite. Agregamos el morrón picado y la zanahoria rallada. Cocinamos por un ratito. Agregamos la carne y cocinamos. Ultimo agregamos la salsa de tomate (use de botella). Condimentamos con comino, sal, pimienta, laurel y pimentón dulce. Dejamos cocinar bastante. No tengo fotos. Perdon.

Armado: colocamos el relleno en los panqueques y un trozo de queso cremoso y cerramos. Vamos colocandolos en una fuente con fritolin para horno. Una vez listos esparcimos la salsa por arriba y llevamos a horno para calentar todo. Se pueden espolvorear con queso rallado también. (Cocine la mitad y la otra mitad la freeze. Mucho trabajo para que dure una sola comida jaja)