Carapachos de cangrejo rellenos

Para preparar este exquisito platillo, se comienza cocinando los maduros a fuego lento en una olla con agua y mantequilla.

Es importante mover continuamente la mezcla para evitar que se pegue.

Una vez que los maduros esten completamente cocinados, se deben majar hasta lograr una textura sin grumos.

Luego, poco a poco se agrega el azúcar y la esencia de vainilla, mezclando bien.

A continuación, se incorpora la carne de cangrejo y las pasas a la mezcla.

Para continuar, se lavan los carapachos y se rellenan con la preparación anterior.

Se recomienda colocar los carapachos sobre una cama de lechuga y decorar con una aceituna encima para servir.

Buen provecho!