Carapachos de cangrejo

Para comenzar la preparación, se deben cocinar los platanos maduros a fuego bajo en una cacerola con agua y mantequilla, revolviendo continuamente para evitar que se peguen.

Una vez que los platanos esten cocidos, se debe hacer un puré homogeneo y agregar el azúcar en forma de lluvia junto con la esencia de vainilla.

Posteriormente, se debe incorporar la carne de cangrejo a la mezcla.

Para el armado del plato, es necesario lavar los carapachos y colocar la preparación en su interior sobre una cama de hojas de lechuga, anadiendo unas aceitunas en la parte superior.