Ingredientes
- 2 Cebollas picadas
- 1 Morron rojo picado
- 1 Morron verde picado
- 2 Zanahorias cortadas en rodajas
- 3/4 E puse fada parriera cortada en trozo
- Condimentos a gusto: sal, pimienta, ají molido, condimento pizza y pimenton dulce
- 1 Vaso Moscato
- 2 Cubo de caldos
- 2 Tazas Agua
- 2 Papas grandes cortadas en trozos
- 1 cda Azúcar (no le puse)
- 2 Batatas (no le puse)
- 2 Tomates pelados y cortados en cubos
- 1/2 kg Zapallo (use de la pulpa del zapallo grande después que lo cocine)
- 1 Choclo grande cortado en rodaja
- 3 Duraznos u orejones de duraznos (no le puse)
- 100 g Pasas de uva (no le puse)
- 1 Zapallo calabaza redondo grande
- 3 cdas Aceite
Preparación
Primero cocinar el zapallo grande: cortarle una tapa al zapallo ahuecarlo sacando bien todas las semillas.
Ponerlo en una fuente de horno, condimentarlo un poco y untarlo con aceite y cocinarlo en horno moderado no muy fuerte para que se cocine la pulpa pero que quede firme. Retirar y reservar. (Foto 1). Retirar un poco de pulpa para agregar al guiso.
Rehogar la cebolla, morrones, zanahorias en el aceite. (Foto 2).
Agregar la carne y cocinar unos minutos revolver bien con cuchara de madera. (Foto 3).
Incorporar los condimentos, tomates, los cubos de caldo y el moscato cocinar unos minutos. Agregar el agua las papas cocinar unos 10 minutos. Incorporar el choclo y el zapallo y terminar de cocinar. (Foto 4). Si es necesario agregar más agua no debe quedar seco.
Poner el guiso dentro del zapallo y llevar al horno suave para que se caliente todo. Servir enseguida.
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