Carbonada criolla

Para preparar este delicioso plato, se comienza lavando y secando el zapallo.

Luego, se le quita una tapa y las semillas, se incorpora la manteca y la leche en su interior, se tapa y se envuelve con papel de aluminio.

Posteriormente, se coloca en el horno y se deja cocinar durante 60 minutos hasta que la pulpa del zapallo este cocida.

Mientras tanto, se pica el morron, las cebollas, la carne, las papas, la calabaza, las batatas, las zanahorias y los orejones hidratados en cubos.

En una olla, se calienta el aceite y se saltean el morrón con la cebolla hasta que esten transparentes.

Se agrega la carne y se cocina unos minutos, luego se rocia con vino blanco y se deja evaporar el alcohol.

Se añade el caldo y agua si es necesario, dejando cocer durante 1 hora hasta que la carne este tierna.

Se incorporan las zanahorias y los orejones en cubos a la olla, cocinando por otros 30 minutos.

Luego se añaden las papas, esperando 15 minutos antes de agregar la calabaza, las batatas, las pasas de uva y el choclo.

Se sazona con sal, pimienta y ají molido, cocinando por 30 minutos más hasta que todos los ingredientes esten cocidos.

Finalmente, se rellena el zapallo horneado con la preparación anterior y se vuelve a hornear por unos minutos.

Una vez listo! A disfrutar de este exquisito plato en la mesa!