Carbonada
La carbonada es un guiso tradicional del Rio de la Plata, Chile y Peru. Con influencias belgas, combina carnes, verduras y especias en un plato reconfortante ideal para celebrar fiestas patrias. Su preparacion es una danza de sabores que conquista paladares con cada bocado.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 750 g Carnaza de ternera
- 6 cdas Grasa de pella
- 1 kg Zapallo
- 1 Cebolla
- 3 Tomates
- 1 Ají morrón
- 2 Choclos cortados en rodajas
- 1 cdta Pimentón
- 1 cda Azúcar
- 2 Papas
- 2 litros Caldo de verdura
- 1 Taza Arroz blanco
Preparación
En una olla, disolver 2 cucharadas de grasa de pella y dorar la cebolla y el morrón picados.
Agregar los tomates pelados, sin semillas y picados, junto con sal, pimentón y azúcar.
Por aparte, dorar la grasa de carne cortada en dados y el arroz con 2 cucharadas de azúcar.
Luego, verter la carne y el arroz dorado en la primera preparación de cebolla y morron.
Mezclar bien y añadir el caldo caliente y las papas cortadas en cubitos.
Cocinar durante 8 minutos y luego agregar el zapallo cortado en cubitos.
Finalmente, incorporar los choclos en rodajitas, previamente hervidos.
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