Carne colorada ecuatoriana

Para preparar esta receta, se comienza colocando en la licuadora el achiote, el comino, el orégano, el ajo, la cebolla morada, el jugo de un limón y se añade una cerveza.

Se licuan estos ingredientes hasta obtener una mezcla homogenea.

Luego, se agrega sal y pimienta al gusto y se vuelve a licuar.

Se añade un poco de aceite mientras se sigue licuando para lograr que la salsa espese.

Una vez lista, se vierte la salsa en un bol.

Posteriormente, se procede a marinar los trozos de carne en la salsa preparada durante al menos dos horas, aunque se sugiere dejarlos reposar incluso por un día para intensificar el sabor.

Luego, se calienta otra olla y se colocan los trozos de carne marinados en ella, sin agregar aceite.

Se doran los trozos de carne por todos los lados y posteriormente se agrega el líquido restante de la salsa para cocinar.

Se deja cocinar a fuego lento y tapado durante aproximadamente 45 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo, la preparación estara lista para servir.

Se sugiere acompañar este delicioso plato con arroz, plátano maduro y aguacate.