Ingredientes
- 200 g Harina integral (1 taza)
- 200 g Harina 0000 (1 taza)
- 1 cdta Polvo de hornear
- 1 cdta Canela molida
- 1 pizca Sal
- 3 Huevos
- 250 g Azúcar mascabo (1 taza)
- 100 g Miel (2 cdas)
- 160 cc Aceite neutro (3/4 taza)
- 1 Ralladura de naranja
- 250 g Zanahoria rallada (1 1/2 tazas)
- gal Aseado
- 200 g Azúcar impalpable
- 100 cc Jugo de naranja
- C/n Jugo de limón
- 100 g Pasas de uva (1 taza)
- 100 g Nuez
Preparación
1. Batir los huevos con el azúcar y la miel y la ralladura hasta blanquear, agregar el aceite en forma de hilo, emulsionar.
2. Añadir las zanahorias, a partir de aqui trabajar con espatula, e integrar las pasas y las nueces (opcional)
Incorporar los ingredientes secos tamizados, alternando con el jugo de naranja. La consistencia debe ser fluida y densa, no dura como pan, ni blanda liquida.
Colocar en un molde enmantecado y enharinado o 4 budineras de papel pequenas. Rinde: 1 Severin 26o, 2 budineras de molde 26 cm por 10 cm, o 4 budincitos chiquitos, 12-18 muffins
Hornear a 170C por 35 - 55 minutos, aproximadamente, si son las budineras pequenas, el tiempo sera menor. Sacar cuando al hundir palillo o cuchillo este salga sin mezcla
Hacer un glace con el jugo de limón y el azúcar impalpable.
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