Ingredientes
- 200 g Zanahoria rallada fina, más o menos 2 unidades grandes de zanahoria
- 100 g Avena
- 150 g Harina 0000
- 1 cdta Canela en polvo
- 150 g Azúcar blanca (comun) o de mascabo
- 1/4 Nueces picada
- 1/4 Pasa de uva
- 50 cc O 3/4 de taza de aceite girasol (comun)
- 1/2 cdta Bicarbonato de sodio
- 1 Huevo más una clara de huevo
- 2 cdtas Polvo de hornear
Preparación
1
Batir el huevo, la clara y el azúcar.
2
Añadir el aceite en forma de hilo, sin dejar de batir.
3
Añadir la zanahoria, mezclar.
4
Agregar las pasas de uva y la canela. Mezclar bien.
5
Añadir la avena, polvo de hornear y el bicarbonato. Previamente tamizados.
6
Agregar las nueces con movimientos envolventes.
7
Colocar la mezcla en una budinera aceitada y enharinada.
8
Cocinar a 200 durante 30 a 40 minutos aprox.
9
Dejar enfriar y servir.
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