Carruz de maíz
El carruz de maíz es una sopa tradicional nicaraguense, donde se combina el sabor de la pata de res con el dulzor del maíz. Una preparacion que requiere tiempo y paciencia para obtener un caldo rico y aromatico. Se sirve con tortillas calientes para una experiencia reconfortante y llena de sabores.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 lb Maíz crudo o sancochado
- 4 Patas de res o cerdo
- 1 pizca Achiote
- 2 Ajos
- 1 Cebolla grande
- 2 Tomates medianos
- 1 Chiltoma grande
- 3 Hierba buena
- 3 Cilantros
Preparación
Para preparar está deliciosa sopa, primero se debe poner a cocer el maíz hasta que este listo.
Después, se debe quitar la concha y colar el maíz.
En segundo lugar, se deben lavar las patas de cerdo con agua y naranja agria.
Luego, se cocinan las patas de cerdo en pequeñas porciones durante aproximadamente 1 hora, agregando el maíz ya limpio y desconchado.
En tercer lugar, se agregan a la sopa la cebolla, tomate, chiltoma, ajo y achiote, todo finamente picado.
Se deja hervir durante 5 minutos más, se agrega el culantro y se retira del fuego.
Finalmente, se sirve la sopa caliente, acompañada de tortillas.
A disfrutar!
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