Ingredientes
- 2 O atados de espinacas blanqueadas o hervidas
- 1 Frasco Chico de crema
- 1 Cebolla grande en juliana
- 2 Zanahorias grandes cortadas en cubitos, blanqueadas o hervidas
- 200 g Muzzarella
- Aceitunas descarozada
- Nuez
- Chorro Aceite
- Sal, pimienta, tomillo y nuez moscada
Preparación
Largamos con un TIP: para blanquear las verduras podemos usar el microondas! Las espinacas cortadas y lavadas, en recipiente con tapa, las cocinamos 6 min en potencia maxima. Las zanahorias: también cortadas y en recipiente tapado, con 3 cdas de agua, 7 minutos a potencia maxima. También podes blanquear en agua hirviendo apenas unos minutos y colar inmediatamente.
En una sartén colocamos la espinaca, la crema, sal, pimienta y nuez moscada. Cocinamos unos minutos, mezclando para que no se pegue, hasta que rompa hervor. Retiramos y reservamos.
Sudamos la cebolla con sal y un chorrito de aceite, en una sartén, hasta que caramelice. Retiramos y reservamos.
Hacemos lo mismo con la zanahoria. Pero condimentamos con sal, pimienta y tomillo.
Armamos cazuelitas poniendo: en la base un poco de crema de espinacas y, sobre ella, zanahorias y cebollas caramelizadas. Anadimos unos cubitos de muzzarella y llevamos a horno fuerte hasta que gratine. Al retirar del horno, agregamos las aceitunas y un puñado de nueces.
Listo! Ya tenemos las cazuelitas! Podes variar los ingredientes a tu gusto y aprovechando lo que tengas en la heladera. Ojala te gusten! Besitos
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