Cazuela
La cazuela, plato reconfortante y tradicional, combina sabores y aromas de ingredientes frescos. Una preparacion que requiere tiempo y paciencia, pero que recompensa con cada bocado una explosion de sabor en tu paladar. Un festin para los sentidos.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1/2 kg Pulpa de res
- 1 Taza Garbanzos cocido
- 1/3 Taza Arroz blanco
- 3 Calabacitas medianas
- 3 Papas medianas
- 3 Cebollas
- 3 Zanahorias medianas
- 2 Granitos de mostaza
- 1 Chile california verde
- 1 Ajo
- 1 Jitomate mediano
- Aceite
- Cilantro
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar la cazuela, se coloca la carne en trozos en una olla para cocerla.
Se pican el jitomate, la cebolla y los chiles verdes, y se frien en aceite junto con un diente de ajo y la mostaza molida.
Luego se añade el caldo de la carne.
Se cortan en cuadritos las papas, las calabacitas y las zanahorias, y se incorporan al guiso.
Se deja cocer a fuego lento durante aproximadamente veinte minutos.
Posteriormente, se frie un poco de arroz y se agrega al final, junto con los garbanzos.
Se condimenta con sal y pimienta, y se añaden unas ramitas de cilantro.
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