Ingredientes
- Cebollas pequena
- Azúcar
- oz Aceite de gira
- oz Vinagre de alcoh
- Sal entrefina
- g Anos pimienta en
- Hoja Laurel
- Pimentón
Preparación
Buscar cebollas pequenas. Aproximadamente 1 kilo o lo que tengan ganas de conservar (aunque no duran mucho. Se las devoran!)
Si no consiguen pequenitas pueden usar medianas y cortarlas en dos aunque se desarmen un poco. Colocarlas en una olla con un poco de azúcar. Un poco. Rociarlas, no taparlas con azúcar. Dejarlas reposar de 10 a 15 minutos
Colocarles una taza de aceite y una de vinagre. Si necesita más se agrega siempre en esa misma proporcion: 1 a 1. Agregarles un punadito de pimienta en grano, un par de hojas de laurel partidas y el punadito de sal entrefina. Poner en fuego fuerte hasta que empiece a hervir y bajarlo. Dejarlas que hiervan e ir controlando hasta que al pincharlas el tenedor atraviese de manera suave las cebollitas.
Una vez que estan listas agregar un poco de pimentón (yo a veces uso ahumado) y dejar que se enfrien en la olla.
Colocarlas en frascos previamente higienizados con agua hirviendo y alcohol fino. A la heladera y a disfrutarlas!
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