Cerdo guisado el estilo hunan
El cerdo guisado al estilo Hunan es un plato de origen chino que combina sabores intensos y aromaticos. La coccion lenta en una mezcla de vino de arroz, salsa de soja y jengibre le da una textura tierna y un sabor deliciosamente equilibrado. Perfecto para acompanar con arroz blanco y vegetales frescos. Una explosion de sabores en cada bocado.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1400 g Panceta de cerdo sin huesos
- 2 Cebolletas (parte verde)
- 4 Lonjitas finas de jengibre
- 1/2 cda Sal
- 3 cdas Azúcar
- 3 cdas Salsa de soja
- 5 cdas Vino de arroz
- 2 cdtas Aceite de sésamo
Preparación
Para preparar esta receta, primero se debe cortar el cerdo en cubos y la cebolleta en trozos.
Luego, se machacan las lonjas de jengibre.
En una olla, se coloca una capa de bambu y sobre ella se disponen los cubos de cerdo picado.
Se distribuyen uniformemente el jengibre y la cebolleta, y se presiona con un plato.
Después, se añaden 8 1/2 tazas de agua junto con sal, azúcar, salsa de soja y vino de arroz.
Se lleva a ebullición y se deja cocinar a fuego mínimo durante 45 minutos.
Luego se retiran la cebolleta y la carne de cerdo.
Se realiza una incision cruzada y profunda en la carne y se coloca en un refractario para cocinar al vapor durante 1 hora.
Se retiran el jengibre y la cebolleta de la olla y se reduce a la mitad el líquido resultante.
Se añade aceite de sesamo, se incorpora la carne de cerdo y se extiende sobre ella la salsa reducida.
Finalmente, se sirve el plato.
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