Ingredientes
- 500 g Menudos de cordero hervidos (corazon higado bofe)
- 1 cda Grasa de cerdo
- 1 Cebolla blanca chica picada
- 1 cdta Azúcar
- 50 g Pasas de uva
- 4 cdas Vino tinto
- Sal pimienta provenzal ají molido
- Ajo perejil y cebolla morada para decorar
Preparación
1
Preparar los menudos hervidos y picados cebolla picada grasa de cerdo para freír
2
Freír la cebolla y cuando empezo a tomar color agregamos 1 cucharadita de azúcar agregar los menudos una ves que agarro temperatura agregar vino tinto que evapore el alcohol y quede el sabor si queda muy seco agregar caldo es opcional
3
Agregar pasas de uva Condimentar a gusto y rectificar sabor siempre antes de servir un plato
4
Dejamos reposar unos minutos una ves terminada la cocción tapado y servir. Muy buen provecho
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