Chanfaina
La chanfaina es un guiso tradicional latinoamericano que combina carne de cerdo con una masa de maíz sazonada y otros ingredientes. Su preparacion requiere tiempo y paciencia, pero el resultado es una deliciosa mezcla de sabores y texturas que vale la pena probar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 3 lb Masa de maíz
- 1 Cabeza de cerdo
- 1 Higado
- 1 Corazon de cerdo
- 1/2 litro Manteca de chancho
- 2 Naranjas agrias (el jugo)
- 3 Cebollas
- 2 Tomates
- 2 Chiltomas pequenas
- 1 Cabeza ajo
- 1 pizca Sal
- Agua
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar este platillo, primero se debe poner a cocinar la cabeza, higado y corazon en agua.
Una vez alcanzada la cocción, se deshuesa la cabeza y se reserva la carne resultante.
Con el caldo resultante, se suaviza la masa, se agrega la carne y se cocina hasta que la masa adquiera el sabor que le da la carne, lo cual tomara alrededor de 20 minutos.
Luego, se procede a picar finamente las cebollas y chiltomas, moler los tomates, majar el ajo, y mezclar todo esto, para luego sofreirlo en aceite.
Está salsa se debe terminar de sazonar con jugo de naranja agria, pimienta y sal al gusto.
Finalmente, la salsa se coloca encima de la masa una vez terminada la cocción.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Chanfaina?
La receta de Chanfaina lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Chanfaina?
Con esta receta obtienes 10 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Chanfaina?
Chanfaina es una receta difícil, con 6 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Chanfaina?
Los ingredientes principales son: 3 lb Masa de maíz; 1 Cabeza de cerdo; 1 Higado; 1 Corazon de cerdo; 1/2 litro Manteca de chancho; 2 Naranjas agrias (el jugo).
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