Chayotes rellenos
Los chayotes rellenos son una combinacion perfecta de sabores dulces y salados. Con una preparacion minuciosa y una mezcla exquisita de ingredientes, este platillo se convierte en todo un festin para el paladar. Ideal para sorprender en una comida especial.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 4 Chayotes
- 1/2 litro Leche entera
- 1 Huevo
- 60 Harina de trigos
- 30 g Manteca
- 1 ml Vainilla
- 1 pizca Canela
- 150 g Azúcar
- 1 pizca Sal
- 120 g Uvas pasa
Preparación
Para preparar el platillo, se comienza cocinando los chayotes en agua con sal hasta que esten cocidos pero no demasiado blandos.
A continuación, se dividen por la mitad a lo largo, se retiran las semillas y se extrae la pulpa con cuidado de no romper la cascara.
En una olla aparte, se hierve la leche con canela.
Mientras tanto, se cocina la harina con mantequilla a fuego lento durante 2 o 3 minutos.
Se añade la leche hirviendo poco a poco, agregando también el azúcar.
Se deja hervir a fuego lento durante 5 minutos.
Se añaden las yemas de huevo sin dejar de batir con una espatula y se perfuma la mezcla con vainilla.
Luego, se incorporan las uvas pasas que previamente se remojaron durante 2 horas.
La pulpa de los chayotes se pasa por un tamiz y se mezcla con la crema.
Se rellenan los chayotes con la mezcla, se pinta con huevo batido y se glasea en la salamandra o en el horno.
Finalmente, se refrigeran los chayotes antes de servir.
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