Cheesecake sin gelatina, sin horno

Molemos las galletas, yo use Lincoln, agregamos la manteca derretida y formamos una masa. Forramos el molde

Batimos a mano el queso (sacamos un rato antes así no está tan duro) con el vainillin, agregamos la leche condensada, el jugo de los limones y la ralladura, batimos un poco más. Colocamos en el molde y a la heladera por varias horas o de un día para otro, mejor. Se sirve con la ralladura de limón por encima o podemos acompañar con salsa de frutillas

Para la salsa ponemos a macerar las frutillas con azúcar y unas gotas de limón, por dos horas, en la heladera. En una sartén ponemos un poquito de manteca, luego las frutillas y agregamos un poco más de azúcar. Cocinamos por diez minutos y listo!