Chicha de Jora

Tostar la cebada y el maíz de jora en una sartén durante 25 minutos para potenciar su sabor.

En una olla grande, agregar 5 litros de agua, la cebada, el maíz de jora y los clavos de olor, y llevar a ebullición, revolviendo constantemente.

Cuando la mitad del agua se haya reducido, incorporar los otros 5 litros y seguir hirviendo por 1 hora y media más; luego, dejar enfriar la mezcla.

Colar la bebida, endulzar al gusto, dejar fermentar durante 5 dias y servir fria! Disfrutala como una refrescante tradicion!