Chicharron de pollo

Para preparar este exquisito pollo sazonado, se deben combinar todos los ingredientes de condimento en un mortero o en un procesador de alimentos y mezclarlos bien.

Una vez listo el condimento, se debe limpiar el pollo sin quitarle la piel.

Luego, utilizando un cuchillo grande, se debe cortar la carne del pollo hasta llegar al hueso, evitando cortar el hueso para evitar que se astille.

A continuación, se coloca el pollo en un plato de vidrio y se vierte el condimento sobre el, masajeandolo uniformemente en la carne.

Se cubre el pollo y se refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche para que se impregne bien de sabor.

Cuando se este listo para cocinar el pollo, se debe calentar suficiente aceite en una olla grande a 400 grados.

Mientras el aceite se calienta, se debe combinar la harina, el sazon y la pimienta en una bolsa grande y agitar para mezclar los ingredientes.

En tandas, se coloca el pollo en la bolsa de harina y se agita para cubrirlo bien.

Se sacude el exceso de harina y se coloca el pollo en una rejilla de hornear hasta que todas las piezas esten listas.

Una vez que el aceite alcance los 400 grados, se frien los trozos de pollo por tandas durante 3 minutos.

Se sacan del aceite y se dejan escurrir en un plato forrado con toallas de papel.

Se reduce el calor del aceite a 300 grados y se vuelve a colocar todo el pollo en la olla, friendo durante 10 minutos más.

Se retira el pollo del aceite y se deja escurrir.

Se vuelve a subir el fuego a 400 grados y se frie el pollo por tandas hasta que este dorado de forma oscura, evitando que se queme.

Finalmente, se retira el pollo del aceite y se deja escurrir en un plato forrado con papel toalla.

Listo para disfrutar de este suculento plato!