Chilacayote cristalizado
El chilacayote es considerado un tipo de calabaza que es originario de Centroamerica y Mexico. Su uso culinario es bastante variado, ya que se emplea como complemento para caldos y guisados, pero también en la elaboracion de ricos dulces tradicionales.
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Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Chilacayote mediano
- 2 litros Agua
- 1 lb Azúcar
- Lejia de cal (suero)
Preparación
1
Lavar, pelar y cortar el chilacayote en trozos medianos; preparar la lejia mezclando cal y agua y dejar disolver.
2
Remojar los trozos en la lejia durante ocho horas, luego lavar y escurrir.
3
Cocer los trozos en agua con azúcar hasta que esten blandos.
4
Retirar del fuego, dejar enfriar y servir.
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