Chiles relleno de frijol
Los chiles rellenos de frijol son un platillo delicioso. Se preparan rellenando chiles poblanos con frijoles sazonados con jitomate molido y una rebanada de queso en el centro. Se hornean con crema hasta que esten listos para disfrutar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 12 Chiles poblanos tiernos, asados, pelados y desvenados
- 1/4 kg Cebolla picada
- 1/4 kg Frijol bayo gordo
- 1/4 kg Jitomat
- 12 Queso frescos
- 1/2 Taza Manteca o aceite
- 1/4 litro Crema de leche
- 4 cdas Aceite de oliva
- 4 Ajos
- 1 cda Perejil picado
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar chiles rellenos de frijol, primero se deben moler los frijoles bien cocidos.
En una sartén con manteca caliente, se debe freír la cebolla hasta que este suave.
Luego, se agrega el jitomate molido y colado, y se añaden los frijoles para que se sazonen, moviendo constantemente.
Se deja que la mezcla espese y quede bien sazonada con sal, pimienta y perejil.
A continuación, se deben rellenar los chiles con está masa, anadiendo a cada uno una rebanada de queso en el centro.
En otra sartén, se debe freír el ajo en aceite de oliva, retirarlo y pasar los chiles ya rellenos por este aceite.
Luego se colocan en un platon refractario y se cubren con crema, sal y pimienta.
Finalmente, se deben hornear los chiles rellenos a que se sazonen.
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