Chipa mboca
El chipa mboca es una tradicional receta latinoamericana que consiste en una masa de almidon de mandioca, huevos, materia grasa y queso, envuelta alrededor de una cana de bambu. Su preparacion incluye el curado de las canas, la mezcla de ingredientes y el cocinado sobre fuego, resultando en un bocado sabroso y crujiente.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/4 kg Almidón de mandioca
- 1/4 kg Harina de trigo
- 1/4 kg Queso mantecoso
- 1/4 kg Queso de rallar
- 1/4 kg Grasa o manteca
- 4 Huevos
- 1 cda Sal
Preparación
Preparar las varas untandolas con grasa y pasandolas por la llama para curarlas.
Mezclar en un bowl el queso desmenuzado, la sal, los huevos y la grasa, batiendo hasta obtener una mezcla uniforme.
Incorporar el almidon de mandioca poco a poco, amasando hasta que la masa no se pegue a los dedos.
Formar los chipa envolviendo trozos de masa alrededor de las varas, cocinarlas sobre fuego o en un asador hasta que esten secas, ampolladas y cocidas, y finalmente deslizar para disfrutarlas.
Servir mientras siguen calentitos.
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