Chipa soo
El chipa so'o es una deliciosa y ancestral preparacion de la cocina del Noreste de Argentina. Su masa de maíz horneada rellena de sabores tradicionales como carne, cebolla y comino, lo convierten en un bocadillo unico y lleno de tradicion. Ideal para disfrutar en el desayuno o en cualquier momento del dia. Una verdadera joya de la gastronomia guarani-espanol jesuita.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1/2 kg Harina de maíz
- 1/2 kg Almidón de mandioca
- 200 g Manteca
- 150 g Queso criollo fresco
- 1 cdta Sal
- 1 Taza Leche entera
- 350 g Carne molida
- 1 Cebolla mediana picada
- 1 Pimiento verde chico picado
- 1 Pimiento rojo chico picado
- Cebollita de verdeo picada
- 2 Ajos
- 2 Huevos duros picados
- Comino
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En una sartén, se frie la cebolla, los ajos y la carne para el relleno.
Se condimenta con sal, pimienta y comino, luego se añaden los demas ingredientes del relleno y se mezcla bien.
Una vez listo, se retira del fuego y se deja enfriar.
Para la masa, se mezcla la grasa con el huevo, la sal y el queso desmenuzado.
Después se incorpora la harina de maíz y el almidon, agregando la leche para unir la masa.
Con está masa se forman bollitos, se ahuecan y se rellenan con la preparación anterior.
Los bollitos rellenos se llevan al horno precalentado a temperatura alta durante 25 minutos.
Una vez listos, se sirven bien calentitos y se pueden acompañar con ensaladas frescas.
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