Choclos con Salsa de Queso y Cilantro

Se comienza pelando y limpiando los choclos o mazorcas de maíz.

Luego, se cocinan en agua hirviendo durante 2-3 minutos.

Después, se frotan con mantequilla y se asan en la parrilla durante 10-15 minutos, dandoles vueltas cada 3-4 minutos.

En una licuadora, se coloca el huevo, el ajo machacado, el cilantro, una pizca de sal y 1/4 de taza de aceite, mezclando hasta que los ingredientes esten bien licuados.

Luego, se agrega el aceite restante poco a poco y se continua licuando hasta que la salsa comience a espesar.

Se añade el queso y el jugo de limón, licuando hasta obtener una salsa cremosa.

Se prueba y ajusta la sal al gusto.

Al momento de servir, se vierte la salsa sobre los choclos y se adornan con cilantro o queso rallado.