Chorizos a la Antigua

Para preparar este delicioso plato de papas al horno con chorizo, se deben comenzar pelando las papas y cortandolas en rodajas finas.

Luego, se coloca una capa de papas en una fuente de horno grande previamente enmantecada, seguida de una capa de cebolla y se espolvorea con sal y pimienta.

A continuación, se distribuye la mitad de los chorizos en trozos sobre las papas, se espolvorea con queso rallado y se repite el proceso hasta formar una capa final de papas.

Para finalizar, se cubre todo con leche y se espolvorea con el queso rallado restante.

Una vez armada la preparación, se lleva al horno precalentado a temperatura moderada durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las papas y cebollas esten cocidas.

Durante la cocción, si la leche se reduce demasiado, se puede agregar más leche caliente para mantener la humedad y cremosidad del plato.