Chuleta (jamon) de cerdo con uvas

Lavar las uvas, cortar al medio, quitar las semillas

Cortar las cebollas en aros, poner en una fuente para horno con un chorro de aceite

Ubicar arriba el jamón de cerdo

Agregar a los costados las zanahorias peladas y cortadas en rodajas

Poner arriba las uvas - llevar a horno precalentado, fuego medio 180 grados aprox 20

Dar vuelta la chuleta, espolvorear una cucharadita de amaranto, jengibre en polvo y humo solido para dar un leve sabor ahumado

Volcar el vino tinto, llevar a horno 10 más hasta que evapore el alcohol, tapar con papel aluminio - cocinar 30 más

Una vez cocido mixear las uvas con las zanahorias y la cebolla

Lavar lechuga, poner como base en una fuente

Colocar la chuleta de cerdo y arriba las uvas mixeadas con las zanahorias y cebollas

Otra opcion es cocinar todo junto y no mixear, servir con las uvas arriba y sobre las lechugas la reduccion de zanahorias y cebollas que se cocinaron con el vino

Importante cocinar cubierto con aluminio, esto va a hacer que no se seque el cerdo y se haga con un jugo interesante producto de las verduras, el vino y las uvas - el tiempo de cocción es aproximado, depende de lo grande de la chuleta y la cocina de cada uno