Ingredientes
- 1 Coliflor, cortado en ramitas y blanqueado
- Pasta de freír
- 1 Taza Agua
- 3/4 Taza Harina de arroz
- 1/2 cdta Pimenton dulce
- Sal y pimienta
- Aderezo
- 1/2 Taza Agua
- 4 cdas Vinagre de manzana
- 4 cdas Extracto de tomat
- 2 cdtas Pimentón
- 1 Sobres de edulcorante
- Sal y pimienta
Preparación
Cortamos las flores de coliflor. Las blanqueamos poniendolas en abundante agua hirviendo con un chorrito de vinagre o limón, por unos 4 minutos, para precocinarlo. Escurrimos y reservamos.
Mezclamos en frío, sin cocción, todos los ingredientes del aderezo. Reservamos.
En otro recipiente, ponemos la harina de arroz y le vamos agregando el agua de a poco mientras mezclamos para que no se formen grumos. Alinamos con los condimentos. Tiene que quedar una pasta espesa. Puede no ser necesaria toda el agua. Dejamos reposar unos minutos. Vamos precalentando el horno.
Metemos, de a una, las florcitas de coliflor en la pasta para que se embeban y las acomodamos en una asadera aceitada. Llevamos a horno fuerte y cocinamos unos 10 de cada lado, hasta que veamos que la pasta se va endureciendo.
Sacamos del horno y pintamos las florcitas con el aderezo. NO recomiendo sumergirlas en está salsa porque se va a desprender la pasta de freír! Pintalas con pincel! Llevamos de nuevo al horno y cocinamos otros 20 min. El tiempo de cocción puede variar. Fijate que queden crocantes por fuera pero cocidos por dentro. Es conveniente ir girandolos de a ratos y "retocar la pintura de aderezo" para que se doren parejitos.
Listo! Ya tenemos otra idea para incorporar coliflor en nuestra mesa! Acompanala con tu guarnicion favorita y. A comeeerr! Besitos
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