Colita de cuadril Cesar

Poner a cocinar el morrón en una hornalla-- a fuego directo

Cuando ya está bien negrito (quemado el exterior del pimiento) retiramos y lo ponemos en un recipiente con agua fría y retiramos todo lo quemado dejando el morrón rojo

Tomamos la colita de cuadril y partimos bien a la mitad. Abrimos bien y extendemos

Picamos bien chiquito el ajo y cubrimos las dos partes de la colita--salpimentamos a gusto

Cortamos en tiras el queso en barra y la paleta (fiambre), colocamos primero una capa de paleta, luego una capa de queso en barra, esparcimos el queso roquefort por toda la superficie y también la panceta salada cortada en cubos, agregamos el morron. Ponemos otra vez un poco más de sal y pimienta.(muy poco)

"cerramos" (como un libro) nuestra colita para que quede en su estado natural. Como al principio

Tomamos una aguja grande e hilo tipo choricero y procedemos a cocer por los bordes. Para que el queso y el resto del relleno NO se salga por los costados

Al horno por una hora y media más o menos. O si es en la parrilla. Mejor! Les aseguro. Un plato delicioso. Lo podes acompañar con papas que podes poner en la misma asadera cortada en rodajas con alguna otra verdura. O simplemente con cualquier ensalada---lechuga--tomate--mixta. Repollo etc etc- Amigos. Que disfruten. Les aseguro. Sensacional. Y muy fácil.