Colita de cudril con papas

Preparo la colita de cuadril le saco la grasa para que quede magra. Después pico un diente de ajo y perejil, lo pongo en una taza. También pelos las papas y las corto en cubitos.

Pongo a calentar las essen y le agrego apenas una lámina de aceite para que no se peguen. Condimento la carne con sal y pimienta pero de un solo lado de arriba le pongo el ajo y perejil. Y a cocinar.

Cuando ya está sellada la carne de abajo landoy vuelta y agrego el resto de ajo y perejil. Aprovecho y muevo las papas. Mientras en la taza pongo agua hirviendola y un caldo.

Agrego el caldo cuando está sellada la carne y dejo cocinar en mínimo. Preparo las arvejas que agrego unos minutos antes de servir.

CONSEJO: al ajo le saco el centro que es lonque cae pesado. Y siempre pico el ajo y después el perejil que saca el olor del ajo de los deditos. No uso aceite se cocinan en la olla! Lo hace más saludable. Que lo disfruten!