Ingredientes
- 500 g Ají peruano
- 250 cc Vinagre de alcohol
- 500 cc Agua
- 1 cda Pimienta negra en grano
- 1 Hoja Laurel
- 300 cc Aceite comun sin sabor anadido
Preparación
1
En una olla, colocar el agua, vinagre, granos de pimienta y hojas de laurel. Poner a fuego medio y esperar que hierva.
2
Una vez que rompio hervor, bajar el fuego y añadir los ajies previamente lavados. Cocinar durante 5 minutos y retirar. Cortar la cocción poniendolos bajo agua fría.
3
Colocar los ajies en los frascos de vidrio esterilizados y cubrir con aceite. Tapar y conservar. Si se hace un sellado a bano maria, está conserva nos dura hasta 1 ano en un lugar seco y oscuro. Si no le hacemos el sellado, lo guardamos en heladera hasta 2 semanas.
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