Conservas de coco

Para preparar la conserva de coco guatemalteca, se debe comenzar por moler el coco en un procesador hasta obtener una textura fina y homogenea.

En un sartén a fuego medio, se agrega azúcar, agua de coco, jugo de medio limón, unas gotas de vainilla y, finalmente, se incorpora el coco molido.

Si se prefiere, se puede añadir un poco de canela para darle un sabor especial.

Es importante dejar hervir la mezcla hasta que el agua se consuma por completo, manteniendo un constante movimiento con una cuchara de madera para evitar que se pegue en el sartén.

Una vez que la mezcla adquiera una consistencia espesa y el coco este completamente cocido, se retira del fuego.

Luego, se procede a colocar la conserva de coco en papel aluminio en porciones individuales o en moldes pequenos, para darles la forma deseada.

Se deja enfriar a temperatura ambiente durante al menos una hora, para que adquiera firmeza y se pueda disfrutar de está delicia tradicional guatemalteca.