Cordon Bleu de Pollo relleno de jamon, queso. Empanizado con mix de pan rallado y coco!

De cada pechuga sacamos 4 porciones que queden en filetes, luego les hacemos un corte mariposa. Es decir, abrirlos en 2 partes sin que se desarme el filete. Extendemos papel film, sobre una tabla de cortar y sobre esto colocamos cada filete y golpeamos con un rodillo levemente hasta aplanarlos. Cuando terminemos con todos los filetes, los incorporamos en un recipiente, los marinamos, con: el tomillo, el ajo, y salpimentamos.

Extender cada filete, sobre una superficie plana, y sobre cada filete, anadimos 2 lonchas de jamón y 2 lonchas de queso. Enrollamos y cerramos.

Si ves que no puedes cerrarlos bien utiliza palillos de dientes.

En un recipiente hondo, batimos los huevos y reservamos. En otro recipiente mezclamos el coco y el pan rallado y reservamos. Y por último en otro recipiente una taza de harina.

Pasar cada filete relleno primero por harina de trigo, luego por el huevo y por último por el mix de coco y pan rallado.

Reservamos nuestros cordon Bleu en el frizer por aproximadamente 1 hora. Cada uno envuelto con papel film.

Pasado este tiempo, en una olla amplia, poner a calentar suficiente aceite a fuego medio. Y dorarlos por unos segundos. Los retiramos del aceite y reservamos. Previamente precalentado el horno a 200, horneamos nuestros cordon Bleu por 15 o 20 minutos.

Servimos calientes con la salsa que más te guste y con una ensalada rusa de papa.