Costillas de cerdo a la camagueyana
Las costillas de cerdo a la camagueyana son una delicia tradicional cubana. Doradas y jugosas, se preparan con un poco de vino, mojo de cebolla y platanos chatinos. Es un plato sabroso para compartir en familia.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 600 g Costillas de cerdo
- 120 g Mojo de cebolla
- 100 ml Fondo oscuro
- 60 ml Vino jerez
- 450 g Platanos pintones
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
- 30 ml Aceite
- 10 g Perejil picado
Preparación
Para comenzar, se deberan sazonar las costillas con sal y pimienta.
Luego, se deberan freír en aceite caliente hasta que esten doradas por ambos lados.
Una vez listas, se deben escurrir las costillas y en el mismo sartén añadir el vino.
Dejar reducir, seguido de agregar el fondo oscuro y reducir a la mitad.
Posteriormente, se debe añadir el mojo de cebollas y los platanos pintones previamente fritos, como los platanos chatinos, y saltear todo durante un minuto.
Finalmente, se espolvorea con perejil.
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