Costillas de cerdo a la Lian

Las costillas de cerdo a la Lian, al estilo costarricense, se adoban con especias y se cocinan lentamente para lograr una suavidad unica. Un plato tradicional que se sirve con arroz blanco y ensalada de repollo, perfecto para disfrutar en almuerzos familiares.

Platos principalesDe Costa Rica
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Costillas de cerdo a la Lian

Ingredientes

  1. 4 kgs Costilla de cerdo
  2. 2 Cabezas de ajos
  3. 2 cdas Orégano en hoja
  4. 1 cda Pimienta en grano
  5. 1 cda Comino en grano
  6. 1 rama Apio
  7. 1 Mata de culantro coyote
  8. Consomé
  9. 1 pizca Sal
  10. 1 Taza Agua

Preparación

1

Para preparar las costillas, se deben adobar el día anterior con todas las especias.

2

Es fundamental tostar previamente el comino y la pimienta, y molerlos utilizando una botella de vidrio.

3

Al día siguiente, se cocinan en una cocina de lena si es posible; de lo contrario, se pueden cocinar a fuego lento en una cocina de gas o eléctrica con 11/2 tazas de agua.

4

Una vez que esten tiernas, se retiran y se doran en el horno.

5

Posteriormente, se incorpora de nuevo la sustancia en la que fueron cocinadas.

6

Las costillas pueden servirse acompanadas de arroz blanco y ensalada de repollo.

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