Costillas de cerdo
Las costillas de cerdo son un platillo irresistible, marinadas en salsa de soja y jengibre, cocidas en una deliciosa salsa al vino y horneadas hasta quedar tostaditas por fuera y jugosas por dentro. Una explosion de sabores que te transportara a un festin de sabor. Imposible resistirse.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 kgs Costillas de cerdo
- 1/3 Taza Salsa hoisin
- 1/3 Taza Miel
- 1/4 Taza Salsa de tamari
- 2 cdas Jengibre fresco pelado y molido
- 4 Ajo molidos
- 3 Cebollines picaditos
- 4 cdas Cilantro fresco
- 2 Cada de vinagre de arroz
- 3 cdtas Azúcar
- 4 cdas Salsa de soja
- 3 cdas Sherry
- 1 cdta Sal
- 1 Taza Consomé
Preparación
Las costillas se separan y se salpimientan.
En una sartén con aceite, se saltean la cebolla, el ajo y el jengibre durante 1 minuto a fuego alto.
Se añade la salsa de soja, la pimienta, el sherry y el azúcar, mezclando a fuego alto por 1 minuto más.
Se continua mezclando a fuego medio durante 2 minutos.
Se incorpora el consome y se colocan las costillas en la mezcla, removiendolas hasta que esten cubiertas de salsa.
Se reduce el fuego y se deja cocinar suavemente.
Se tapa la olla y se cocina durante otros 20 minutos.
Al destapar la olla, se remueven las costillas, se tapa de nuevo y se cocina por 10 minutos más.
Las costillas se ponen en una bandeja y se hornean a 375F durante 10 minutos.
Se cubren con la mitad de la salsa BBQ usando una brocha, se tapa y se deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora.
El grill se precalienta a 325C.
Se asan las costillas a fuego indirecto y tapadas por aproximadamente 45 minutos.
Cada 15 minutos, se voltean las costillas y se unta más salsa BBQ con la brocha.
Se siguen asando las costillas hasta que el termometro de carne marque 160F.
Se retiran del fuego, se sirven y se espolvorean con cilantro fresco y cebollin.
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